主催者企画（スペシャルトーク） 15：00～15：30

飲食・サービス業界の人手不足対策と成長へのシナリオ

ロイヤルホールディングス　代表取締役会長 菊地 唯夫 氏

労働人口と消費人口の減少に、飲食業やサービス業はいかに立ち向うか。ファミリーレストラン「ロイヤルホスト」を運営するロイヤルホールディングスの菊地唯夫会長は「人手不足の解消には非連続的なチャレンジが必要」と主張する。業界を代表するリーダーが「戦略的な規模の圧縮」など、経営者必聴の具体的戦略を詳しく語る。